DEP Service de la restauration

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Dates
Entrée continue, sortie variable + alternance travail-études
Durée
960 heures
Nombres de places
22
Coûts
8 $ + prévoir (achat souliers et uniforme de travail)

Description du programme

Le programme Service de la restauration vise à former des personnes aptes à devenir serveuse ou serveur de restaurant, aide-traiteuse ou aide-traiteur, serveuse ou serveur en chef, serveuse ou serveur en service d’apparat, personnel préposé au service de table, personnel préposé au comptoir, maître d’hôtel.

Les objectifs du programme Service de la restauration :

Le programme vise à former des personnes qui accueilleront la clientèle, expliqueront les menus et la carte des vins, prendront les commandes, communiqueront les commandes à la cuisine et au bar, serviront les aliments, vins et boissons, converseront avec les clientes et les clients, percevront et encaisseront les sommes dues.

Contenu du programme

Code

Énoncé de la compétence

Heures

404-402
Se situer au regard du métier et de la formation
30
404-414
Adopter une approche client
60
404-423
Effectuer la mise en place et l’aménagement des espaces
45
404-435
Expliquer la composition des menus et des mets
75
404-442
Prendre et transmettre des commandes
30
404-456
Recevoir et transmettre de l’information en anglais
90
404-462
Effectuer des opérations de facturation et d’encaissement
30
404-476
Suggérer et servir des vins
90
404-485
Effectuer le service des boissons
75
404-496
Effectuer le service des banquets
90
404-508
Effectuer un service simple
120
404-518
Effectuer un service élaboré
120
404-527
S’intégrer au milieu de travail
105

Conditions d'admission

  • Être titulaire du diplôme d’études secondaires (DES) ou l’équivalent

OU

  • Avoir au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire en cours et avoir obtenu ou être en voie d’obtenir les unités de 3e secondaire en français, en anglais et en mathématique

OU

  • Avoir 18 ans et posséder les préalables fonctionnels (test de développement général et préalables spécifiques).

Témoignages

Hugo Lessard

Le marché du travail

Les emplois se retrouvent dans les restaurants familiaux ou spécialisés, les services d’hébergement, les grands hôtels et les bars.

Information supplémentaire

Fanny Létourneau

418 248-2370 poste 4753

fanny.letourneau@cscotesud.qc.ca

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